Varietas Kopi Catuai – Seperti yang kita tahu, kopi memiliki banyak sekali varietas yang berasal dari seluruh dunia. Keunikan cita rasa dan karakteristik setiap varietas kemudian menjadi bahasan menarik untuk di explore dan juga jika kita bisa, mencicipi cita rasa varietas kopi yang bermacam-macam. Dilansir dari kopitem.com setidaknya, ada lebih dari 25 varietas kopi populer yang ada di seluruh dunia, termasuk Indonesia. ...

Fermentasi Kopi Anaerobic dan Carbonic – Metode pemrosesan atau pengolahan biji kopi pasca panen semakin hari semakin berkembang. Mulai dari metode natural dan alamiah, sampai ke metode yang membutuhkan kemampuan tidak sembarangan. Mengapa metode pemrosesan dan pengolahan biji kopi ini berbeda-beda? Sudah pernah dibahas Lakopi sebelumnya bahwa metode pengolahan kopi akan dapat mempengaruhi kandungan biji kopi itu sendiri begitu juga ...

Sampling biji kopi mentah – Sebelum memilih biji kopi mentah yang akan kamu beli, biasanya para green beans buyer akan meminta sampel dari biji kopi mentah untuk menemukan kualitas batch kopi tertentu sehingga pembeli dapat mengetahui apakah biji kopi mentah ini sesuai dengan kebutuhannya atau tidak. Sebagai produsen kopi, sampel dari biji kopi mentah menjadi penting karena akan berdampak pada penjualan. Sampling biji kopi ...

Buah Ceri Kopi – Sebelum menjadi biji kopi yang siap di roasting dan di grind, tentu saja kopi merupakan ‘buah’ dari tanaman kopi. Ternyata masih banyak yang belum tahu bahwa biji kopi ternyata berasal dari seed atau biji yang ada di dalam buah kopi. Buah kopi akrab juga disebut dengan kopi ceri atau coffee cherry ini adalah kopi yang kamu ambil/ panen langsung dari pohon kopi. Buah kopi ...

Pertanian kopi – Penanaman dan pertanian kopi merupakan bagian besar dari industri kopi. Perjalanan panjang kopi untuk sampai dalam bentuk secangkir kopi yang nikmat di pagi hari tentu diawali dengan penanaman kopi itu sendiri. Coffee farming atau pertanian kopi sendiri di Indonesia hanya ada di beberapa daerah yang memang dapat ditumbuhi oleh tanaman dari spesies Coffeea ini. Tentu saja sudah kamu ketahui ...

Proses pengolahan kopi pasca panen termasuk salah satu yang memakan waktu paling lama. Ada banyak tahapan yang dilalui sebelum kopi dapat kita nikmati dengan mudah. Mulai dari panen kopi ceri, pengolahan/ pemrosesan, pengeringan, roasting, dan lain-lain sebelum menjadi secangkir kopi yang setiap hari kita konsumsi. Dari setiap proses yang dilalui sebelum menjadi secangkir kopi yang nikmat tentu ada hal-hal yang ...

Biji kopi mentah – Seperti yang kita tahu, kopi memiliki proses sangat panjang sebelum dapat kita nikmati. Jika kamu tipe home roaster dan suka bereksperimen di rumah untuk mendapat kopi terbaik versimu, memilih green beans atau biji kopi mentah mungkin bukan hal baru. Sebelum dilakukan proses roasting tentunya kita harus mendapatkan biji kopi mentah terlebih dahulu, beberapa menyebutnya green beans. Pemilihan biji kopi mentah ini kemudian menjadi ...

Pengeringan biji kopi – Kopi yang biasa kita nikmati ternyata memiliki proses panjang loh! Sebelum menjadi secangkir kopi yang nikmat kopi perlu melewati proses panjang mulai dari pemetikkan kopi ceri, proses pencucian, pengeringan dan pengolahan selanjutnya perlu dilakukan dengan hati-hati dan baik agar tidak mengurangi kualitas dari biji kopi itu sendiri. Salah satu proses yang tidak kalah penting yaitu proses ...

Perubahan iklim – Tanaman kopi di Indonesia merupakan salah satu tanaman perkebunan yang menunjang ekonomi nasional. Menurut Ditjenbun (2013) komoditas kopi menyumbang devisa negara dari hasil ekspor ke berbagai mancanegara. Permintaan akan kopi juga terus meningkat dari tahun ke tahun sehingga produksi kopi terus berlangsung. Indonesia saat ini menempati urutan ke-4 negara penghasil kopi setelah Brazil, Kolombia, Afrika. Permintaan kopi ...

Kopi yang namanya sudah tidak asing bagi para penikmat kopi di Indonesia. Kopi Sidikalang merupakan kopi legenda, melegenda karena kopi ini memiliki cita rasa yang konon katanya terbaik di nusantara. Penggemar kopi? Apakah kalian sudah pernah mencicipi Kopi Sidikalang ini? Kopi Sidikalang merupakan sebutan untuk kopi robusta dan arabika yang dikembangkan di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi, Sumatera Utara. Kopi Sidikalang ...