Specialty Coffee Association – Kopi specialty bukan lagi hal tabu jika masuk ke dalam pembahasan tentang industri kopi. Kopi specialty menjadi tolak ukur kualitas dari kopi yang akan konsumsi sehari-hari. Tahukah kamu? Istilah specialty digunakan untuk menyatakan tingkat kualitas suatu jenis kopi! Specialty coffee merupakan kopi dengan kualitas yang tinggi, baik itu soal rasa mau pun dari segi aromanya. Istilah specialty coffee pertama kali dicetuskan oleh seorang wanita bernama Erna ...

Specialty Coffee Expo – Perkembangan industri kopi semakin hari semakin maju. Bukan hanya para penikmat dan pekerja dari industri kopi itu sendiri, bahkan para profesional yang ada di bidang ini terus bertambah dan banyak menginspirasi serta memberikan wawasan. Sebagai salah satu tren serta standar yang berkembang dalam industri kopi, kopi specialty atau specialty coffee menjadi penting untuk dipahami. Pemahaman dan pengetahuan akan kopi specialty penting -tentu saja, ...

Penentuan Nilai Cacat Kopi Menggunakan Standar SCA (Specialty Coffee Association) Sample : 350 Gram Primary Defect / Cacat Utama Secondary Defect / Cacat Sekunder Klasifikasi Mutu Berdasarkan SCAA  Jenis Defect Fisik Biji Kopi Biji hitam penuh dan hitam sebagian Ciri-ciri: Biji berwarna hitam buram atau hitam mengkilat / silver. Adakalanya hitam berkeriput. Penyebab: Hasil dari pigmen yang terfermentasi dengan bermacam ...